Salud

Estados Unidos, un nuevo estudio indica que comer carnes rojas, procesadas o no, puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Científicos de Harvard encontraron que comer carnes procesadas, cerca de dos lonchas de tocino un perrito caliente por día, podría aumentar ese riesgo en 51 %. Y comer una porción diaria de carnes no procesadas aumenta el riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2 en casi 20 %. Los investigadores analizaron carnes no procesadas como cerdo, cordero, filete o hamburguesa en una porción del tamaño equivalente a un mazo de cartas. Se estudiaron datos de casi medio millón de personas a quienes se hizo un seguimiento durante casi quince años. Los científicos no están seguros del porque estas carnes hacen aumentar el riesgo de esta enfermedad, pero sospechan que las células del páncreas son dañadas por sustancias contenidas en las carnes rojas. El estudio además muestra que reemplaza la carne roja por fuentes más saludables de proteínas como nueces, quesos magros y granos integrales, el riesgo de desarrollar diabetes disminuye